1、分离2个蛋清蛋黄，在蛋黄中加入30克糖粉，打发至发白蓬松。加入1勺甜酒和250克马斯卡普尼奶酪。搅打至顺滑。
2、在蛋白中加一小撮盐，搅打至硬性发泡。加入30克糖粉，慢速搅拌。
3、准备橡皮刮刀，小心地将打发好的蛋白拌入马斯卡普尼奶酪中。
4、准备100克意式咖啡，2勺甜酒，250克手指饼干。将咖啡和剩余的甜酒倒入碗中混合均匀。用手指饼干蘸一下咖啡酒，然后将蘸过的手指饼干去铺在盘底上。
5、准备1勺巧克力粉。在上面先铺一层马斯卡普尼奶酪，然后再撒一层巧克力碎。
6、准备一勺可可粉。重复铺放步骤，直至用完所有配料。最后再铺上马斯卡普尼奶酪，筛上一层可可粉，放入冰箱冷藏3小时以上即可享用。
