鸡蛋羹蒸不熟像水一样

1、鸡蛋打散加盐。加鸡蛋的1.2-1.5倍温水搅拌均匀。

2、过2遍筛去气泡，上面的东西不要了。盖保鲜膜，锅中水烧开放入蒸6分钟左右凝固。

3、准备一个虾仁去虾线加料酒和盐，用几个虾仁随意。

4、待蛋液凝固放虾仁继续蒸2分钟，关火焖3分钟。取出放蒸鱼豉油。加几滴香油和葱花。