如何做出香煎茄子

1、首先准备长茄子一个洗净去掉头尾，切成8毫米左右后的片儿。

2、用勺子挖起中间部分。

3、挖出来的茄子切成小丁，加上食盐搅拌均匀腌制十分钟，杀出里面的水分。

4、胡萝卜半个先切片，再切丁。

5、腊肠切丁。

6、全部都装在一个大碗里。

7、再加一点葱花，打两个鸡蛋。

8、搅拌均匀。

9、然后再加两勺面粉，搅拌均匀。

10、搅成糊状。

11、电饼铛预热加一点植物油用刷子刷匀。

12、将茄子圈铺在电饼铛里。

13、用勺子舀入馅料，调中火焖两分钟。

14、翻面再加点植物油煎两分钟。

15、即可完成。