家常鱼香肉丝怎么做

1、首先，我们把肉切成细丝，加入料酒，盐，胡椒粉，淀粉一起腌制

2、把清洗好的胡萝卜，青椒切丝备用，葱姜蒜切好

3、起锅烧油油至六成热，放入腌好的猪肉炒散

4、酱猪肉炒至变色后倒入胡萝卜和青椒一起过油

5、将猪肉，胡萝卜和青椒捞出，控干油备用

6、锅中留少许底油，放入葱姜蒜，炒出香味

7、加入郫县豆瓣酱，炒出红油

8、加入白糖鸡精，盐醋淋入少许淀粉，小火熬制成汁

9、最后放入之前炒好的胡萝卜，辣椒和猪肉翻炒均匀，淋入香油即可出锅