黑麦全麦馒头

1、黑全麦粉+中筋面粉+细砂糖，拌匀

2、取15克温水+酵母，融化

3、把拌匀后的酵母水+温水倒入面粉中，可以徒手揉面到光滑不沾手为止

4、盖上保鲜膜室温发面（温度28度左右）一小时

5、发好的面团呈两倍大，适当揉一下去气泡

6、把面团均匀分成10个，揉圆后进行二次醒面，其中5个直接入蒸锅加盖不开火，醒发20分钟体积发到1.5倍大时，直接开火蒸15分钟

7、15分钟后，关火焖3分钟后起盖

8、馒头表面非常光滑，吃起来很有嚼劲！