做出入味的鲮鱼丸

1、3发，取鱼备用（最好请杀鱼人帮忙取鱼去皮）。

2、剥鱼皮

3、准备剁鱼肉

4、剁鱼肉，用刀背,刀刃反复将鱼肉剁成鱼蓉

5、加入盐、适量淀粉、3个鸡蛋白，反复打胶

6、准备一壶冷水，把鱼丸一个个挤进去

7、大火煮到鱼丸浮起

8、成品，卖相不错，味道鲜美。据说把鱼丸浸入冰水中会更弹牙，下次试试。