1、在面粉中加入糖、少量盐搅拌均匀，用80℃-100℃热水烫1/2或者2/3面，搅拌。再加入凉水。
2、揉成光滑的面团，盖上盖子静放30分钟
3、将面团分成三等分
4、拿出其中一个面团，擀成一张薄饼，尽量薄些
5、在薄饼上抹上一层油，洒上椒盐，放上葱花
6、将薄饼对折，两边封口，上面抹上一层油
7、在此基础上再对折
8、擀成一张饼
9、平底锅烧热，抹上一层油，将饼放入，中火烙，等到饼鼓起，将饼掀开，将鸡蛋打进去
10、等到鸡蛋熟透后，将饼放入盘子中
11、饼上抹上一层甜面酱，放入一片火腿，抹上番茄酱，放上一片生菜。
