茄汁豆花鱼

1、鱼肉洗净血迹，横刀片下鱼肚大刺。

2、鱼肉斜刀切片。

3、切好的鱼片用盐、淀粉拌匀、腌制备用。

4、西红柿洗净切桔瓣备用。

5、生姜、香葱切末备用。

6、锅中油烧热，下西红柿翻炒出茄汁。

7、加一碗冷水熬煮。

8、豆腐用凉开水冲过，切小块。

9、切好的豆腐放入茄汁中，加盐、胡椒煮5分钟。

10、放入姜末煮开。

11、茄汁中下入拌好的鱼片。

12、调好味，盛起，撒上葱花。