1、猪肝买回来用清水浸泡血水，10分钟
2、锅里烧开水（放料酒2勺和生姜片3片）
3、将生姜切成三块，这样容易入味和熟
4、放猪肝焯水，下锅3分钟起锅
5、将准备好的陈皮，桂皮，桂圆，八角，茴香，孜然，干辣椒，干花椒
6、切好葱，蒜，姜
7、锅中油烧热（七分热），放入葱姜蒜爆香，
8、把葱姜蒜爆香后起锅放入开水锅中，把准备好的香料也放入锅中。
9、把冰糖（7颗）放入热油中炒化。然后连油都放入旁边的卤水中。
10、我还是喜欢把准备好的香料打开口袋烧，放入盐（10颗）生抽（3勺）老抽（3勺）
11、将卤水烧开，后关小火烧半个小时后大火放入猪肝，水开后小火，煮十五分钟，关火，放两个小时入味
12、两个小时后捞起来。
13、切成薄片，放入盘中。
