如何做油泼沸腾鱼

1、将鱼肉改刀切薄片，加入盐、葱姜汁、料酒、少许水淀粉抓拌均匀。

2、然后将调料好的鱼肉直接纳入汤盆中，加入洗净的干辣椒和干花椒、麻椒。

3、起锅烧油，油温八成热，直接泼入装鱼的汤盆里面，用热油浸熟，现吃现泼油。