辣椒炒笋干怎么做？

1、笋干提前2-3小时泡发。

2、泡发后，将笋干切碎，瘦肉切小块，用淀粉生抽料酒腌10分钟，准备好适量辣椒、大蒜末和葱。

3、下油锅，将腌好的肉爆炒，盛出备用。

4、继续下油锅，将大蒜末爆香，笋干下锅，翻炒5分钟左右，并加入盐、生抽。

5、加入适量的水，炖10分钟左右。

6、加入辣椒翻炒一会。

7、加入事先炒好的肉片，翻炒片刻。

8、最后撒上葱花。

9、辣椒炒笋干成品图