柠檬辣酱脆皮虾

1、海白虾去须开背，去除虾线

2、清水烧开，将虾汆烫约1分钟

3、将虾背切口处均匀裹上干淀粉

4、用七成热的油逐一将虾炸至表面微熟捞出；油温升至九成热，再次将虾放入锅中，炸至表面酥脆

5、锅中留少许底油，放入蒜蓉辣椒酱炒香。依次加入：泰式甜辣酱、蜂蜜、白糖、白醋、盐，收汁后加入柠檬片、青红辣椒丝

6、将虾放入炒制好的调味汁中翻炒均匀，撒上切好的柠檬叶即可出锅

7、可以搭配焦糖菠萝装饰，鲜菠萝切片撒少许糖粉，用喷枪快速加热至焦黄即可