虾皮炒茭白的做法

1、茭白买回来以后，要处理一下，把外面的皮去掉，绿色的部分要剥干净

2、清洗一下以后，把茭白切成段

3、茭白放开水中焯熟

4、准备葱花，这里用了葱叶，如果有香葱，用香葱更好

5、准备虾皮，因为虾皮比较咸，对应的盐的量就应该减少

6、炒锅里放油，这个菜吃油的部分是虾皮，根据虾皮的量来放油

7、油热后放入虾皮

8、焯熟的茭白不用过冷水，直接放入炒锅里就可以

9、放葱花，盐，花椒面，翻炒3分钟

10、最后放味精就可以了

11、装盘出锅