马鲛鱼丸的做法窍门

1、将鱼洗净、切掉头尾（头尾可以放到冰冻层冻起来日后用来做鱼汤）。

2、鱼肉去骨去皮、然后剁碎成鱼糜。（可以用刀刮鱼肉或者用手直接撕扯，马鲛鱼还是比较容易去皮的）

3、放入葱、姜、蒜末、料酒、盐、糖、鸡蛋液以及淀粉，搅拌均匀。（此步的各调料多少按自己喜好随意来～鸡蛋也可以根据鱼肉的份量来加）

4、拌好后用手挤出一个球，用勺子挖入沸水中。

5、丸子浮起来就好啦～

6、捞出后放凉，取几颗用来煮汤、其余的放入冷冻室、就可以随吃随取啦。 营养健康！