烧茄子的做法

1、所需材料:茄子 青红椒 葱 蒜

2、调料：油 盐 生抽 老抽 醋 糖 香油 生粉 鸡粉

3、茄子去皮切成块，用盐腌一下出出水，并攥干水份

4、青红辣椒洗净，去蒂，去筋，切块。

5、葱切碎备用、蒜切碎备用

6、7.将老抽、生抽、香油、鸡粉、糖、醋、生粉及水适量调成汁。

7、烧热油锅，倒入腌过的茄子块，不停翻炒至熟透，盛出。

8、少量油，爆香葱碎和一部分蒜碎。

9、倒入炒过的茄子块和青、红椒块，翻炒一分钟。

10、最后倒入之前调好的汁，迅速炒均匀，出锅装盘，撒上留下的蒜碎。