1、剪掉虾须洗干净后沥干水分，淋上1勺料酒拌匀去腥
2、花甲冲洗干净，焯水后捞出备用
3、鱼洗干净后用厨房纸巾擦干水分，抹上料酒
4、莲藕、莴笋、青椒切好，锅中放油烧热，将蔬菜放入油锅中炸至金黄，捞入一次性烤盘中
5、鱼下油锅炸至两面金黄，捞入烤盘中
6、虾下油锅炸变色，捞入烤盘中，花甲、蒜末一起下油锅，过油后捞入烤盘中
7、锅中留油，放入麻辣香锅调料，放入料包中的干辣椒和花椒炒香，加入生抽，将调味料淋到食材上，放入提前220度预热的烤箱中层，烤25分钟
8、将蒜苗和小葱切成段，取出烤盘，放入蒜苗和小葱段，稍微翻拌一下，继续烤几分钟，又香又辣的烤鱼就做好啦
