1、250g鲜虾仁去虾线洗净，切丁；青椒去蒂去籽，切丁；洋葱去皮切丁，备用。
2、250g虾仁丁和100g猪肉糜中加入蛋清、50g青椒丁和50g洋葱丁，加1勺蚝油、1勺盐和1勺白胡椒粉调味，搅拌均匀至起劲，备用
3、1节藕洗净去皮，一刀切断一刀不切断，即两片之间相连
4、切好的藕入沸水锅，加1勺盐，中火焯水30秒，捞出沥干
5、在不切断处塞入适量馅料，轻压一下使馅料与藕片贴合
6、塞好馅料的藕盒均匀滚上一层薄薄的面粉，放入160度的油锅，炸30秒后捞出，当油温达到180度时，回锅复炸30秒
7、炸藕盒完成
