老签传串串香之大虾炖白菜

1、准备食材

2、将草虾分为三份，左边的第一份是去虾头但是带着虾皮的虾身。中间的第二份是去皮的虾仁，剁成泥备用，最右边的是虾头和虾皮

3、制作虾油，锅中放油，先炸虾皮和虾头，大约20分钟。 然后捞出虾头和虾皮，保留虾油在锅中

4、放入虾身炸制成熟后捞出备用。

5、取出过多的虾油留作它用，然后放入虾泥，煸出香味， 冲入开水，煮汤5分钟.捞出虾泥过滤干净虾汤备用

6、捞出锅中虾泥以后，放入焯水成熟的白菜叶，放入炸制成熟的虾身，调入胡椒粉；盐；料酒；酱油熬煮片刻即可出锅。

7、装盘