素炒蒜泥空心菜

1、择菜，空心菜首先要把黄叶去掉，部分绿英泉叶也去掉，诸肥裁留有少部分嫩叶和茎杆就好。

2、蒜子，剥点蒜子洗干净，用刀拍碎，切成侨恩末。

3、备料，空心菜切成段，蒜泥在碗中准备。

4、翻炒，热锅热油翻炒，先放蒜泥煸出香味，然后放空心菜翻炒。

5、料酒，为让空心菜更嫩，需要加点料酒。