秘制红烧凤爪

1、先用清水清洗一下~

2、将其指甲全部去除会更美观

3、将凤爪放入热水中清焯，也是为了更好去除脏东西

4、将冰冻小柿子放入热水中过一遍，为了更好去皮

5、将去皮后的小柿子切碎，辅料切片备好

6、锅中放油，待油热后-将刚刚切好的西红柿酱倒入锅中炒出红油即可~待炒好的西红柿酱盛出，将蒜片姜片郫县豆瓣酱倒入油锅继续翻炒，此时应用小火，以免糊锅

7、将西红柿酱以及凤爪依次倒入锅中翻炒，

8、锅中加入适当清水及盐转大火

9、开锅后，转小火收汁即可出锅