红烧凤爪的家常做法

1、取500g鸡爪，清洗干净。再将鸡指甲切掉。

2、在锅内放水，将去掉指甲的鸡爪放入锅内焯水，水开后再加入半勺料酒，煮5分钟。

3、煮好后，将鸡爪捞出，用水冲洗干净，备用。

4、在锅内加少许植物油，油热后将切好的葱花、姜片放入锅中，翻炒出香味。

5、爆香后，向锅内加半勺豆瓣酱、半勺酱油，翻炒出红油后，向锅中加水。

6、水开后，向锅中加调味品，加入半勺盐、半勺鸡精、半勺十三香。

7、将焯好水的鸡爪放入锅内，小火慢炖30分钟。

8、炖好后大火收汁，直至汤汁粘稠后，出锅装盘。红烧凤爪就完成了。