1、该洗的都洗净沥干，鸡腿切大块，青椒切块，胡萝卜切厚片，香菜薪特八切碎，蘑菇一切四，娃娃菜掰成一片片，4瓣大蒜剥好，姜切两片。只要味道和谐，蔬菜你随便删减。
2、起油锅，快冒烟前放蒜和姜，3秒后放朝天椒，煸到飘香。当心油温不要太高，不然焦了。
3、煸香后下鸡块，翻炒至发白。鸡怎么能焯水？一焯鲜味都跑了啊！
4、鸡发白后，黄豆酱，番茄酱，蚝油各2汤勺炒匀，加3汤勺料酒，生抽1汤勺老三斤抽半汤勺，炒匀。
5、去腥神器，白胡椒粉1克。
6、加热水没过鸡，担心鸡腥的，丢5粒花椒。大火煮开，加盖中小火10分钟。
7、入青椒娃娃菜，23分钟中火炒至断生，装盘。蔬段婶菜有点生不要紧，余温能焖熟。最后放上香菜。汤汁很多不勾芡。可以空口吃！拌饭的话，用汤汁泡饭。
