清炒香菇小白菜

1、准备食材。小白菜洗净，控干水，截成两段，香菇切细条，胡萝卜切丝，蒜切碎。

2、油热爆蒜末，我喜欢把蒜爆黄，煸出香味。

3、先下胡萝卜丝煸炒。第一，胡萝卜炒过，才容易释放营养。第二，胡萝卜不易熟，所以先炒一下。

4、炒30秒后下香菇炒10秒。

5、最后下青菜，煸炒30秒。炒青菜时不要着急放盐。因为菜遇盐会下水，导致菜象煮的一样，失了味道。

6、临关火前加盐，滴几滴蒸鱼豉油提鲜，搅拌一下迅速关火。

7、装盘享用吧。