红烧海参玉子豆腐

1、玉子豆腐切块，准备干淀粉。

2、豆腐表面撒一点点盐。

3、粘匀干淀粉。

4、再粘蛋清然后再粘一遍干淀粉。

5、锅中油温烧至6成热，放入豆腐初炸。

6、再复炸至表皮金黄酥脆。

7、捞出沥除多余的油份。

8、放入盘中。

9、配料均切小丁。

10、另起锅加少许底油，放入配料炒匀。

11、加糖和生抽及盐调味，放入海参，加水淀粉勾芡即成。

12、芡汁浇在炸好的豆腐上就可以。

13、完成。

14、鲜美可口，外脆里嫩。

15、成品。