1、准备好2个猪蹄、2棵小葱、2片生姜。
2、猪蹄对半劈开后洗净，将小葱和姜片放入锅中，随凉水一起煮沸，一同倒入少许黄酒去腥，将猪蹄捞出后，将锅中的水倒掉，猪蹄放入冷水中冲洗备用。
3、准备好香料：八角1个、桂皮1块、花椒15粒、辣椒2个、小茴香1茶匙、香叶2片、草果1个、山奈1/2茶匙、冰糖20克放入料包袋子里。
4、将焯水过的猪蹄装入炖锅中，加入大半锅子清水，放入香料包、生姜2片、小葱3棵、黄酒1汤匙、生抽2汤匙、生抽1汤匙，大火烧开。
5、中小火卤制1小时之后，猪蹄软烂便可，烤箱CRWF42NE“空气烤模式”中层烘烤10-15分钟，猪蹄烤好后，撒上香菜段点缀一下更好吃。
