1、将大螃蟹清洗干净用牙刷刷掉螃蟹的毛用小刷子刷螃蟹身上的肮脏的地方要洗干净然后打开蟹壳把蟹的腮拉出来不要的然后将蟹脚和大钳子弄段，就行然后用刀把螃蟹分尸切成3到4个部分，外壳不要的葱也要洗好切好
2、将螃蟹杀好后放入盘子里面再放入酱油和米醋就行再搅拌多次将生的大蒜子切好放入一起搅拌再放点五香即可下涡了再准备好下涡的料才就行，其他的实用的料才最后下涡的时候再放入就行
3、将煤气打开再把涡子烧热再放如油把油烧热了再放入弄好的螃蟹就行了再翻动涡子炒到一定的程度再放入盐葱再反复的翻动再放入老酒到了快熟的时候再放入味精就可以出涡了就完成了
