1、准备好材料，买的时候选择表面没有黑块的新鲜的香芋，去皮洗净备用。回锅肉是自己做的喔，也可以在市场上买半斤刚做好的回锅肉。
2、蒜蓉备好，香芋切大片，回锅肉切片，备用。香芋很容易熟，不要切太薄，不然容易烂。
3、干锅，加入适量的油，以覆盖住香芋为佳，多了浪费油，少了香芋容易烧焦。等油沸腾了后，加入香芋，用筷子不断翻动香芋，以防香芋粘锅烧焦。
4、见香芋成金黄色即可用筷子夹子，一块一块夹起放到盘中，以防弄烂香芋。待香芋冷却，就可以把刚准备好的回锅肉跟香芋一起夹着聚刁擞蛔放到另一个汤碗中。一块香芋一块回锅肉这样重复的夹着，喜欢吃木耳的朋友，可以在碗底放入适量泡发好的木耳，这样经过香芋回锅肉的鲜味，木耳味道更是入味爽口。
5、香芋回锅肉夹好后，放入蒸笼，在蒸之前加入调味料淋在上面，调味料用盐、生抽、适量白糖、生粉搅拌而成，最后放点蒜蓉。盖上锅盖，用大火蒸，大概半个小时就可以熄火。
6、看，这是做好的香芋回锅肉，味道棒棒的喔，回锅肉肥而不腻，香芋粉粉的，十分入味开胃。一起来做一做吧。
