1、准备好卤煮的调料：草果1颗、八角2颗、香叶2片、桂皮1片、肉蔻4克、丁香3克、辣椒2个、花椒5克、冰糖6颗、老抽10克、生抽20克、黄酒15克；
2、将生姜3片，大葱2段，黄酒15克和适量清水一起煮开，再将鸡爪放入沸水锅焯水3分钟，捞出冲洗干净；
3、将草果1颗、八角2颗、香叶2片、桂皮1片、肉蔻4克、丁香3克、辣椒2个、花椒5克放入料包袋子里，系好；
4、将清洗干净的鸡爪和香料包放入苏泊尔鲜呼吸压力锅内；
5、加入适量清水；
6、苏泊尔鲜呼吸压力锅选择“快速脱骨肉”功能；
7、电压力锅排完压力显示“绿灯”的时候就可以打开锅盖了；
8、打开锅盖，加入食盐调味，将鸡爪留在锅里浸泡一夜，第二天食用更入味。
