1、材料洗好
2、牛肉顺着筋理切薄片，刀一定要好使，快又方便，加一勺酱油，糖，稍拌，加淀粉和少许水顺着一个方向拌均，加3克的油还是顺着那个方向拌，腌15分钟
3、洋葱和大葱切好放入铁板底，这样防粘又出味儿
4、热锅倒凉油，放入姜丝和葱白炒出香味
5、加入腌好的牛肉快速翻炒，稍变色加入青红椒，一勺酱油，蠔油炒几下，别炒过，那样的牛肉较柴口。
6、关火加入香菜段，可留少部分装饰，将牛肉铲起放铁板上
7、坐火上，或者上台下面加酒精炉烧热，让下面的洋葱出味，磨少许黑胡椒
8、加洋葱丝和香菜段装饰，也可以放干辣椒，吃辣的可以先爆干辣椒
9、爽脆嫩的牛肉，来吃一口
10、简单又美味
