家常口水鸡的经典做法

1、鸡腿用清水浸泡半小时，去除血水，然后将鸡腿放入锅里，加凉水没过鸡腿，放适量料酒和姜片

2、不要盖锅盖，大火煮开，改中小火煮10分钟,然后再盖锅盖，关火，焖10分钟

3、用筷子戳一下看看，能轻松穿透且没有血水，如果没有的话就可以捞出，放在凉开水中降温

4、凉后，去皮去骨，撕成条状

5、调制料汁：加入生抽、醋、糖、蚝油、盐，葱姜蒜切末，小米椒切圈，拌匀成汁儿

6、浇在撕好的鸡肉上，尽量浇均匀些

7、用筷子拌一拌，让鸡肉均匀地沾上浇汁儿，然后就可以尽情享用了