炸猪排的家常做法

1、里脊肉横切

2、切好的里脊肉

3、用小锤子或者擀面杖捶打

4、捶打至体积增大，然后用刀轻切里脊，横切完竖切，就跟用牙签扎是一个道理，后续腌制的时候能更好的入味

5、放奥尔良烤料，鸡精，椒盐腌制半个小时左右

6、鸡蛋打到碗里，腌制好的里脊肉裹一层蛋液，裹一层面粉

7、再裹一层蛋液

8、最后裹上面包糠

9、放锅里小火炸制到两面金黄，内里熟透，切忌小火炸制，以免外皮炸焦里面还没熟

10、切块装盘

11、撒上孜然和辣椒粉，外焦里嫩，特别酥脆