1、准备好食物（鸡蛋，苦瓜）
2、苦瓜切开，去白色的子仁，切薄片，（刀工好的话越薄片越好了）
3、用一匙的盐泡洗一下，
4、鸡蛋三个敲开，加入少许的水和鸡精，打散，打均匀
5、全部准备好了，蒜拍碎，
6、锅里下适量的油，大火烧开下蒜爆一下
7、再下苦瓜，快速炒散，大火的翻炒几下
8、再下适量的盐和蚝油，炒均匀
9、打好的鸡蛋从锅边倒下去，（如果下了鸡蛋锅里没油了，用少许的油从傍边随下去）
10、煎制鸡蛋结块，翻过另外一面煎制全熟就好了，（这时的火可以转小了，）
11、装盘，开吃，（这一盘在我家是抢手货）
