1、锅中水烧开，下入鸡胸肉，加入盐，姜片和花椒、料酒，煮沸后捞出浮沫，将鸡肉捞出，水留下。
2、胡萝卜擦成丝
3、香菇提前浸泡。
4、鸡蛋分蛋黄和蛋清。打散，加盐搅匀
5、锅中加入少量的油，将蛋黄摊入。
6、蛋黄切成丝，蛋清摊得不好注狠净，果断放弃了。
7、鸡胸肉撕成细丝。
8、取一小炖盅底部刷油。将香菇去蒂，放入炖盅底王何部，加适量的盐和鸡粉，鱼露
9、摆场互入蒸锅，加盖，大火开后蒸20分钟
10、锅中煮鸡胸肉的水倒入铁锅中，加入盐，鱼露调下味道，下入少量青菜末。
11、将炖盅倒扣入大盆中。淋入鸡汤即可
