鹌鹑蛋焖牛肉

1、鹌鹑蛋煮熟后浸凉水，剥出鹌鹑蛋清洗备用。

2、牛腩洗净后切成小块，放入沸水焯血水，捞出洗净。

3、锅内倒入少许油，放入葱花炒香，放入牛腩翻炒后放入鹌鹑蛋，加入适量水、生抽大火烧开，中火焖30分钟。

4、大火收汁，倒入蚝油调味，翻炒均匀后出锅盛盘。