1、我买的是已经清理干净的鱿鱼筒，如果不是的话要把鱿鱼肚子里的脏东西收拾干净。猪肉切块，和生姜一起放入料理机打成肉末。
2、把洋葱也打成碎末，绞肉里加入料酒、生抽酱油、蚝油、白胡椒粉、五香粉、糖、盐、淀粉、洋葱、香油。
3、把肉馅装到鱿鱼筒里，因为鱿鱼加热会缩小，所以不要装满，大约放到7，8成就可以了。
4、用牙签封口，鱼身上用牙签或者针扎洞，方便入味也可以防止鱿鱼加热爆开。热锅放油，爆香葱、姜、八角，放入鱿鱼两面稍微煎一下。
5、烹入料酒、生抽、老抽、糖、热水，大火烧开转小火焖烧30分钟左右至肉馅熟透。
6、最后开大火，把汤汁收至粘稠，出锅后切厚片，淋上酱汁，美味上桌。
