如何做干炸大虾

1、将大虾切处理完毕并冲洗干净，然后将鸡蛋打散，取出适量面粉备用。

2、然后将洗净的虾从背面切片连腹，然后平铺在盘中，加盐、胡椒粉、料酒腌入味。

3、将虾仁沾干面粉，挂入蛋液，入油炸至两面金黄。起锅装盘，撒上盐和胡椒粉即可食用。