酱汁茄子的做法

1、茄子洗干净，切成滚刀块。

2、把切好的茄子块放到清水里，加一勺盐泡5分钟。然后手戴一次性手套，挤出水分。

3、将挤出水的茄子块加一勺淀粉，用手抓匀，尽量每个茄子块上面都沾上淀粉，以防煎糊。

4、调酱汁。碗中放一勺蒜末，3勺生抽，一勺蚝油，一勺白糖，少许盐，一勺小米椒，一大勺清水，搅拌均匀。

5、不粘锅倒少量油，把裹好淀粉的茄子块煎软，然后倒入调好的酱汁，大火收汁。

6、出锅的时候再撒适量葱花，美味的酱汁茄子就做好啦！好看又好吃哦！