怎么做舒芙蕾蛋糕

1、蛋黄蛋清分离，蛋黄加牛奶，搅拌均匀。

2、倒入低筋面粉，划一字型搅拌至顺滑无颗粒状。

3、蛋清分两至三次加入砂糖打至有小弯钩或者小尖角，将蛋黄糊翻拌均匀，把蛋黄糊倒回装蛋白的盆内。

4、这是搅拌好入锅前的面糊状态，富有弹性。

5、用勺子挖好放入锅内，小火3分钟，翻面，再盖上锅盖等一分钟，关火焖1分钟，出锅。

6、做好舒芙蕾松饼，松软有弹性，最好出锅趁热吃，配酸奶、奶油、糖浆、水果都可以。