1、选用瘦牛里脊肉，最好不要用带肥肉和筋的肉。
2、牛肉切成小丁，花生炸熟压碎，切好姜末和蒜末。
3、油倒入锅中加热，油热后倒入肉丁炒。
4、炒至肉丁焦红色，捞出肉丁，备用。
5、捞出肉丁后，将花椒倒入剩余油中慢火炸出香味，捞出花椒。
6、将黄豆酱加入油中翻炒。
7、等黄豆酱炒香后，加郫县豆瓣酱和海鲜酱。
8、将郫县豆瓣酱炒均匀，加入老抽炒均匀。
9、加入辣椒粉炒大约3-5分钟至均匀，色泽红亮。
10、加入姜末炒香。
11、将芝麻、花生和牛肉粒加入锅中炒香。
12、最后加入糖和蒜末，快速炒均匀即可出锅，凉后装瓶待用。
