金沙小瓜做法

1、准备本次所需的食材

将准备好的咸蛋取出其中的咸蛋黄，加入黄酒洗净，放入盘中

锅中倒水，将洗净的咸蛋黄放入锅中蒸熟

取出，用工具碾碎成末

2、云南小瓜切条备用

锅中倒入少许食用油，下蒜瓣炒香，倒入小瓜翻炒取出

3、再倒入适量的食用油，油热，倒入咸蛋黄翻炒至蛋黄起泡

倒入小瓜，翻炒至小瓜均匀的裹上蛋黄

4、出锅装盘，色香俱全的金沙小瓜就做好了