1、天然酵母要提前喂养到爆发到3倍大欠孝国就可以使用了。
2、分别按照比例混合面粉和火龙果汁，面团肤温揉约3分钟，看不到干粉，室温下静置1个小时（水合法）
3、一小时后加入天然酵母和盐，揉面大概4分钟，再休面30分钟。
4、按照折叠手法对面团拉伸折叠，重复3次，期间每次休面1小时。
5、从主面团中分开约80克小面团和一个大面团。 将轻轻地揉圆，休面30分钟。
6、之后将小选珠面团在擀面杖的帮助下推成圆形面饼状。再用橄榄油刷光盘的中央部分。
7、然后拿大面团，用少量水弄湿表面，然后将其翻面放在黑芝麻盘子上，以使其牢固粘附。
8、将带有黑芝麻的面团转移到用橄榄油刷过的圆形面饼的中心，然后拉起面饼的周边将带有黑芝麻的面团像球一样包裹起来。
9、将面团倒置转移到发酵篮中。
10、在面团体积增加一倍的时候（一定要尝试抓住合适的时机），将其翻转烘培纸上，然后在表面上进行切割，切口不要深过黑芝麻的面团， 割划花型。
11、放入铸铁锅内。烤箱240度烤20分钟后开盖烤箱225度再烤20分钟。
12、出炉烤架晾凉。
