如何制作老式锅包肉？

1、里脊肉切片，倒入一碗淀粉、大半碗清水，抓拌均匀，均匀地裹上面糊，加入少许的食用油，再次均匀地挂糊；

2、碗中放一大勺白糖、一勺白醋，一小勺食盐，几滴老抽，搅至白糖融化；

3、准备葱丝、姜丝、胡萝卜、香菜，油温七成热下锅炸肉片，稍微金黄时捞出，油温升高再复炸一次；

4、锅留底油倒入肉片，加入调好的料汁，倒入配菜，大火翻炒均匀出锅即可。