怎么做黄瓜烧兔

1、新鲜兔肉清洗干净后浸泡在清水去除血水；

去除血水的兔肉洗净剁成小块，焯水去除浮沫，冲洗干净，沥干水分；

2、热油下兔肉翻炒至表面上色；油

3、底油下豆瓣酱炒香，放入姜蒜干辣椒翻炒至出红油时倒入香料和花椒粒炒香后倒入兔肉翻炒均匀；

4、烹入生抽、老抽、白糖调味，翻炒；

掺入鲜汤或清水没过兔肉，大火烧开，烧十五至二十分钟；

5、倒入黄瓜条铲匀，烧至黄瓜半透明，调好盐味；

6、放入大葱翻炒均匀；

关火起锅。