美食之翡翠水晶饺-

1、翡翠水晶饺-

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主料：澄面-

辅料：菠菜、虾肉、胡萝卜、冬菇-

调料：盐、味精、白糖、香油、生粉-

烹制方法：-

1、将生粉与澄面以1：1的比例，用清水调匀，锅中水沸后将粉浆倒入不停搅拌至粘稠变透明即可；-

2、案板上撒一些干澄面，将面团取出放在上面，揉匀后醒发片刻备用；-

3、将胡萝卜、菠菜、冬菇焯熟后切碎，与虾泥一起加入味精、白糖、盐、胡椒粉、香油拌匀制成馅，将面团取出擀皮包入馅制成饺子，锅开后蒸5分钟即可。-

特点：皮薄馅香，晶莹透亮。