1、把大蒜和姜切成粒，大葱也切成粒(葱白和葱叶分开装)，备用
2、排骨洗嫌荪鹣莘净后，过下水(把血水煮出来)，煮的时候锅里放点姜，放点盐。大概煮二十分钟(涨了关小火，只要水涨就行)。
3、过了水的排骨
4、鸡肉切成和排骨一样大小，放点盐和豆粉，用手抓一下(保证豆粉的均匀)。
5、锅烧辣后倒入油，油熟了再倒入鸡肉(热锅冷油)，大概铲4分钟，把鸡肉铲起来
6、倒入油，油烧辣后倒入大蒜，姜，葱白，炒香后倒入排骨(排骨在鸡肉炒起后，把排骨爆炒一下)，大概炒5分钟
7、倒入鸡肉
8、排骨和鸡肉炒了3分钟后，把兑好的汁(料酒1勺，酱油2勺，醋3勺半，糖4勺，清水适量)，翻炒一下，再倒入水芡粉，开大火，炒2分钟后，倒入葱叶，汁收好就关火。
9、成品
10、成品
