1、开水和面，用刚烧开的水，边加水边用筷子搅拌，差不多变成图中这样的絮状没有干面粉，然后用手搓成光滑面团，盖上保鲜膜醒五分钟。
2、分成两个机泵一样的面团，做两个饼。
3、擀成长方形薄面皮。淋上食用油适量，均匀撒上葱花和盐。
4、从一头卷起。
5、捏住两头卷成如图形状。
6、再擀成圆饼，薄厚均匀。
7、平底锅预热放油。待油温两成热时转小火把面饼放进去。
8、打蛋液。
9、慢慢把一半蛋液倒在饼上，用铲子摊开。盖两分钟后翻面。把剩下的蛋液到在另一边摊开。盖两分钟翻一次面。看到饼鼓起就ok.
10、出锅切块装盘开吃！
