葱爆羊肉做法

1、将冷冻的羊腿肉解冻到半软的状态，切成薄片，放置解冻。

2、净葱取葱白部分，切滚刀片。

3、起锅，放油，放少许花椒粒，炸到花椒变色出香后转小火，捞出花椒，转中火。

4、放入姜末，干辣椒段和白糖翻炒。

5、转成小火，下羊肉片爆炒。加一点白酒，炒至肉片变色后加生抽。

6、下葱段，略炒一会，加适量盐，直到葱段断生，收汁之后断火，盛出。