电饼铛之鸡蛋饼

1、面粉中放一点盐加适量清水，顺一个方向调成没有颗粒的糊状。静置醒2分钟后，再加一点油，继续调匀备用。

2、电饼铛开下盘预热1分钟，先刷一层薄油，再将面糊倒在电饼铛中央，尽快用竹蜻蜓顺时针推成圆的薄饼。待饼上表面成型，边缘翘起可轻轻揭开后，翻一面。

3、轻敲一枚鸡蛋在饼中央，用竹蜻蜓轻轻打散推匀，待鸡蛋稍凝固后再将蛋面翻到下面。

4、在饼面上挤适量甜面酱，抹匀后，在饼面撒上一层葱花、红肠肉末。

5、翻起一角将饼卷成长条后装盘，根据个人口味挤上番茄酱，切成大小合适的小块。