1、 昨日，沈阳市健康教育中心营养专家李楠表示，蘑菇和茄子、小米、大黄米等同吃会导致中毒的说法完全缺乏科学依据。 如果误食毒蘑菇后，是会出现中毒的症状
2、李楠说，上述说法是典型的饮食误区，蘑菇的主要营养成分是蛋白质、维生素和氨基酸，蘑菇的蛋白质含量高于其他蔬菜，氨基酸、维生素含量非常丰富，蘑菇中的多糖类是抑制肿瘤生长的物质。
3、李楠说，茄子作为蔬菜主要含有维生素和矿物质，茄子中铁含量较高，茄子与蘑菇同食还能促进人体对蘑菇中蛋白质的吸收，两者是相互促进的作用，完全不会产生毒素。
4、多一点提醒 吃蘑菇确实应谨慎，但用大蒜检验不靠谱 李楠介绍，大蒜变色是正常的氧化反应，大蒜发生氧化先产生蒜绿素，接着变成蒜黄素，两种物质都是可以食用的。吃蘑菇确实应该谨慎，但用大蒜检验蘑菇是否有毒太不靠谱。
5、大黄米、小黄米都属于主食，属于碳水化合物中的一种，与蘑菇同食会达到蛋白互补的作用，利于蘑菇营养成分的吸收。
6、但平时菜市场上卖的蘑菇、香菇等都很安全，而且所谓大蒜验毒的说法也不靠谱，大蒜里的活性物质有一定的杀菌作用，但无法验毒和解毒!
