家常酱炖鱼如何做

1、草鱼300克，豆瓣酱5g，剁椒5g，生姜5g，香葱5g，生粉、蚝油、鸡精各5g，料酒、八角、香叶、花椒各5g。

2、把鱼肉处理干净，切块，再用生粉、蚝油、鸡精、料酒加盐腌十分钟。

3、香葱清洗干净，生姜洗干净去皮切成丝，锅烧七成热，放花生油，小火炒香配料。

4、配料炒香后，再把腌好的鱼块放进去，二面煎的鱼皮变色，再放点水，炖五分钟，香葱叶子入进去，关火。

5、总结如下。